作为一名资深的美食家，蘑菇炒排骨这道家常菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，深受大家喜爱，下面，我就来为大家详细介绍蘑菇炒排骨的做法大全。

准备新鲜的排骨500克，白玉菇、香菇、杏鲍菇等各100克，以及适量的葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。

1、将排骨洗净，放入锅中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

蘑菇炒排骨的做法大全

2、蘑菇清洗干净，切成厚片；葱姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，油温五成热时，下入葱姜蒜末爆香。

4、放入排骨翻炒至表面微焦，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5、接着放入蘑菇，翻炒均匀，加入适量的清水。

蘑菇炒排骨的做法大全

6、大火烧开后，转小火炖煮20分钟，期间可以根据个人口味调整盐、糖、鸡精的用量。

7、待排骨炖至酥烂，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

还可以根据个人口味，添加一些辅料，如青椒、红椒、胡萝卜等，增加菜肴的口感和色彩，蘑菇炒排骨的做法多种多样，关键在于掌握好火候和调料的搭配，相信您一定能烹制出一道美味的蘑菇炒排骨。

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