蒸排骨和鸡是中华美食中极为经典的家常菜，它们的做法既简单又美味，适合家庭聚餐时享用，下面我来分享一种家常做法：

准备排骨和鸡肉，将它们洗净后分别切成小块，排骨可以用料酒、生抽、盐、姜片和蒜末腌制10分钟，以去腥增香；鸡肉则可用同样的调料腌制，但需增加一些五香粉或胡椒粉，以增加风味。

蒸排骨和鸡的家常做法

将腌制好的排骨和鸡肉分别放入蒸盘中，排骨下面可以垫上一层葱姜，这样蒸出来的排骨更加鲜嫩，然后将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后，转中小火蒸约30分钟。

蒸的过程中，可以准备一些调料，如蒸鱼豉油、葱花、香菜等，以备最后调味，待排骨和鸡肉蒸至熟透，取出蒸盘，撒上葱花和香菜，再淋上一勺热油，激发出调料的香味。

这样蒸出来的排骨和鸡肉，肉质鲜嫩，香气扑鼻，无论是搭配米饭还是单独食用，都是一道令人垂涎欲滴的佳肴，简单易学，不妨在家中尝试一番。

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蒸排骨和鸡的家常做法