作为一位资深美食家，我深知茄子排骨豆豉汤的独特魅力，这道汤品融合了茄子的鲜嫩、排骨的醇香与豆豉的浓郁，下面我来分享其做法。

准备新鲜的排骨、茄子、豆豉以及适量的葱姜蒜、料酒、盐等调料，将排骨洗净后，放入锅中焯水去血水，捞出备用，茄子洗净，切成滚刀块，葱姜蒜切片。

茄子排骨豆豉汤的做法

热锅凉油，将葱姜蒜和豆豉放入锅中炒香，再加入焯水后的排骨翻炒，直至排骨表面微焦，加入适量的清水，放入料酒，大火烧开后转小火慢炖。

待排骨炖至八成熟时，放入茄子块，继续炖煮，期间，可根据个人口味调整盐的分量，待茄子炖至软烂，排骨肉质鲜嫩，汤汁浓郁时，即可关火。

茄子排骨豆豉汤的做法

撒上葱花提香，这道茄子排骨豆豉汤就大功告成了，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道家常菜中的佳品。

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茄子排骨豆豉汤的做法