胶东面鱼，作为一道传统的胶东沿海美食，深受当地人喜爱，下面为您详细介绍这道美味面鱼的做法：

准备好面粉、鸡蛋、虾仁、韭菜等主要食材，面粉需提前用清水和成面团，然后放置一段时间发酵。

面鱼的做法胶东

制作过程中，将发酵好的面团揉成长条，切成小块，再用手掌轻轻按扁，形成中间厚、边缘薄的面片，在面片中央放入适量的虾仁和韭菜馅料，对折成半月形，将边缘捏紧，使馅料完全包裹在面皮内。

锅中烧开水，将包好的面鱼放入锅中，用中火煮至浮起，面鱼已基本熟透，捞出放入事先准备好的冷水中浸泡一下，以保持口感滑嫩。

热锅凉油，将鸡蛋打散后倒入锅中，炒至半熟，加入煮熟的面鱼，快速翻炒均匀，撒上适量的盐和胡椒粉调味，出锅前撒上葱花提香。

这样，一道美味的胶东面鱼就完成了，其口感鲜美、滑嫩，既有面食的香醇，又有海鲜的鲜美，是胶东地区不可错过的佳肴。

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