作为一名资深的美食家，我很高兴分享这款独具风味的鸡蛋炒鱼做法教程，鸡蛋的嫩滑与鱼肉的鲜美相结合，不仅口感丰富，而且营养价值极高，下面，就让我来为您详细介绍一下这道菜的做法。

准备新鲜的鱼肉和鸡蛋，以及适量的葱姜蒜、青椒、红椒、生抽、料酒、盐等调料，将鱼肉切成薄片，用料酒、盐腌制十分钟，让鱼肉更加入味，将鸡蛋打散备用。

鸡蛋炒鱼做法教程

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，捞出丢弃，将腌制好的鱼片放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋更加松散，将炒好的鱼片重新放入锅中，加入青椒、红椒翻炒均匀。

加入适量的生抽调味，炒至食材熟透即可，一道美味的鸡蛋炒鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，鸡蛋滑润，青椒红椒的点缀更是让这道菜色香味俱佳，不妨尝试一下这道家常菜，相信它会成为您餐桌上的新宠。

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鸡蛋炒鱼做法教程