豆腐小米辣菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感丰富，而且营养价值高，下面为您详细介绍豆腐小米辣菜的做法大全：

准备食材：嫩豆腐一盒，小米辣适量，蒜末、姜末、葱花各少许，生抽、豆瓣酱、盐、糖、鸡精适量。

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

豆腐小米辣菜的做法大全

2、小米辣切成圈，蒜末、姜末、葱花分别切好备用。

3、烧热锅，加入适量油，油温五成热时，放入蒜末、姜末爆香。

4、加入豆瓣酱炒出红油，再加入小米辣翻炒出香味。

5、倒入焯好水的豆腐，轻轻翻炒均匀，避免豆腐破碎。

6、加入生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

7、撒上葱花，翻炒均匀，出锅即可。

豆腐小米辣菜的做法多种多样，您还可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜丝、木耳等，让菜肴更加丰富多彩，这道菜色泽诱人，辣而不燥，口感滑嫩，是餐桌上的佳品。

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