作为一位资深美食家，我认为腊肉排骨粉不仅是一道地道的湖南家常菜，更是融合了传统与创新的美食，下面我来分享这道美味的做法。

准备好主料：腊肉、排骨、米粉，腊肉要选择肉质紧实、肥瘦相间的，排骨则选用新鲜的猪排骨，米粉可用干的，也可以用现制的湿米粉。

具体做法如下：

腊肉排骨粉的做法

1、将腊肉和排骨分别清洗干净，切成小块，备用。

2、锅中加入适量水，放入腊肉和排骨，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时，使肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

3、另起锅，加入适量水，放入米粉，大火煮沸后转小火煮至米粉熟透，捞出沥干水分，备用。

4、炖好的腊肉排骨汤中加入适量盐、生抽、老抽调味，搅拌均匀。

腊肉排骨粉的做法

5、将煮好的米粉放入大碗中，倒入调好味的腊肉排骨汤，撒上葱花、香菜，即可享用。

这道腊肉排骨粉的关键在于炖煮汤汁，汤汁浓郁鲜美，米粉软糯入味，再搭配上腊肉和排骨的香气，让人食欲大增，不妨在周末尝试一下这道美食，让味蕾感受湖南的美味。

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腊肉排骨粉的做法