邬鱼，又称乌鱼，是一种肉质细腻、味道鲜美的高档食材，尤其在江浙一带备受喜爱，邬鱼的做法多样，最常见的要数清蒸邬鱼。

将邬鱼处理干净，去掉内脏和鱼鳞，然后用刀在鱼身上划几道口子，以便入味，用葱姜、料酒和盐腌制15分钟，使鱼肉更加鲜美，在蒸锅上铺上一层锡纸，将腌制好的邬鱼放在锡纸上，鱼身上再放上几片姜片和葱段。

邬鱼的做法

待蒸锅水开后，将邬鱼放入蒸锅，大火蒸10分钟左右，蒸好的邬鱼取出，去掉锡纸和葱姜，淋上蒸鱼豉油，然后在鱼身上撒上葱花和香菜。

炒锅加入适量油，烧至冒烟，将热油均匀地浇在鱼身上，激发出葱姜和香菜的香味，这道清蒸邬鱼色泽鲜亮，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，是一道不可多得的美食佳肴。

邬鱼的做法

邬鱼还可以红烧、糖醋、炖汤等多种做法，每一种都能展现出邬鱼独特的风味，作为美食家，我强烈推荐大家尝试一下这道美味的邬鱼，相信一定会让您回味无穷。

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邬鱼的做法