豉鱼清蒸，是一道色香味俱佳的传统粤菜，下面我来分享一下这道菜的做法：

准备一条新鲜的草鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上斜切几刀，以增加鱼肉的口感，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的香气。

豉鱼清蒸的做法

在蒸锅底部垫上一层蒸格，放入腌好的草鱼，然后在鱼身上均匀地撒上豆豉，豆豉要提前用清水泡软，沥干水分后切碎，这样做可以增加豆豉的香味，使其更好地渗透到鱼肉中。

将蒸锅置于大火上，水开后蒸10分钟左右，蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来调整，以鱼肉熟透为宜，蒸好的鱼取出，撒上葱花、香菜和蒜末，然后在鱼身上均匀地淋上蒸鱼豉油。

豉鱼清蒸的做法

热锅凉油，放入适量的花生油，待油热后，将油均匀地浇在鱼身上，这样，一道美味的豉鱼清蒸就完成了，鱼肉鲜嫩，豆豉香浓，搭配清蒸的烹饪方法，既保留了食材的原汁原味，又增加了菜肴的层次感。

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豉鱼清蒸的做法