作为一名资深美食家，我对鱼香鸡蛋这道家常菜有着特别的情感，它的魅力在于将鲜嫩的鸡蛋与独特的鱼香味完美融合，让人回味无穷，家常做法更是简单易学，即便是在忙碌的日常中，也能轻松享受到这道美味佳肴。

鱼香鸡蛋家常做法

将鸡蛋打散，加入少许盐调味，这样能保持鸡蛋的鲜嫩口感，热锅凉油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，待其凝固后，用铲子轻轻翻动，使其均匀受热，炒至金黄即可出锅。

就是调制鱼香汁了，将葱姜蒜切成末，锅中留底油，加入适量的豆瓣酱，小火炒出红油，随后，加入葱姜蒜末，翻炒均匀，再加入适量的酱油、糖、醋、料酒和清水，调制成鱼香汁。

将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与鱼香汁充分翻炒均匀，让每一块鸡蛋都裹上浓郁的鱼香味，待汁液收干后，即可出锅装盘，这道鱼香鸡蛋色泽红亮，味道鲜美，既有鸡蛋的嫩滑，又有鱼香的醇厚，是一道不可多得的家常美味。

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鱼香鸡蛋 家常做法

鱼香鸡蛋家常做法