作为一名资深的美食家，蚝汁鱼无疑是一道令人垂涎的佳肴，这道菜以其独特的口味和丰富的营养，深受广大食客的喜爱，下面，我就为大家详细介绍一下蚝汁鱼的做法大全。

挑选新鲜的鱼是关键，鲈鱼、鲫鱼或者草鱼都是不错的选择，将鱼洗净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以增加口感和入味。

蚝汁鱼的做法大全

准备蚝汁，将新鲜蚝洗净，取出蚝肉，用刀背拍碎，加入适量的清水，用搅拌机打成蚝汁，在蚝汁中加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖等调料，搅拌均匀。

将鱼放入盘中，均匀地抹上事先调好的蚝汁，腌制20分钟，让鱼充分吸收蚝汁的味道，在此期间，可以准备一些葱姜蒜，切成片状，备用。

腌制完成后，将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右，直到鱼肉熟透，锅中的葱姜蒜也派上了用场，将其放入锅中爆香，再加入适量的清水，煮开后倒入蒸好的鱼盘中。

蚝汁鱼的做法大全

将锅中的汤汁再次煮开，加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，然后将汤汁均匀地淋在鱼身上，撒上葱花、香菜等点缀，一道美味的蚝汁鱼就完成了。

蚝汁鱼的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整，可以在蚝汁中加入一些豆瓣酱，增加菜肴的鲜香；或者加入一些酸菜，让菜肴更具酸辣味，只要掌握了基本的做法，你就能在家中轻松制作出这道美味的蚝汁鱼。

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蚝汁鱼的做法大全