菊花鸡，一道色香味俱佳的佳肴，不仅外观独特，而且口感鲜美，下面，我将为您详细介绍菊花鸡的做法大全，让您在家也能轻松享受到这道美味。

准备好以下食材：嫩鸡一只，菊花一朵，葱姜蒜适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料。

具体做法如下：

1、将嫩鸡宰杀、去毛、去内脏，清洗干净，然后放入沸水中焯水，去除血水和腥味。

2、将焯水后的鸡捞出，用清水冲洗干净，沥干水分，在鸡身上均匀地涂抹一层薄薄的盐，腌制10分钟。

菊花鸡的做法大全

3、调制酱料：取一小碗，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

4、将腌制好的鸡放入大碗中，倒入调好的酱料，使鸡全身均匀地裹上酱料，腌制30分钟。

5、在腌制过程中，将菊花洗净，摘取花瓣，备用。

6、将腌制好的鸡放入蒸锅中，蒸约30分钟，待鸡肉熟透。

7、蒸好的鸡取出，放在大盘中，将菊花花瓣摆放在鸡身上，形成菊花状。

菊花鸡的做法大全

8、烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入剩下的酱料，煮沸。

9、将煮沸的酱料均匀地淋在菊花鸡上，让鸡肉更加入味。

10、将菊花鸡摆盘，撒上葱花、香菜等点缀，即可上桌。

这道菊花鸡色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，菊花的清香更是为菜肴增色不少，学会了这道做法，您可以在家轻松享受到这道美味佳肴。

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