作为一名资深的美食家，我深知一道美味的蕃茄酱烧鱼是如何抓住食客的味蕾，选用新鲜的鱼肉，以保持食材的原汁原味，将鱼肉清洗干净，用刀背轻轻拍打，使其更加入味。

蕃茄酱烧鱼的做法

准备适量的蕃茄酱、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖等调料，锅中放入适量的油，待油温升高后，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的蕃茄酱，翻炒均匀，这时，将处理好的鱼肉放入锅中，两面煎至金黄色。

随后，加入适量的生抽、料酒、盐和糖，调整火候小火慢炖，让鱼肉充分吸收调料的味道，在炖煮过程中，适时翻动鱼肉，防止糊锅，待汤汁浓稠，鱼肉熟透，即可出锅装盘。

这道蕃茄酱烧鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，充满了茄香与鱼鲜的完美融合，是一道家常美食中的佳品。

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蕃茄酱烧鱼的做法