萝卜豆腐地摊货的做法
作为一名资深美食家，我对地摊货的热爱完全不亚于高档餐厅的珍馐美味，就让我来为大家揭秘一道简单却极具风味的家常菜——萝卜豆腐地摊货的做法。
选用新鲜的白萝卜和嫩豆腐作为主要食材，将白萝卜去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，以去除多余的辛辣味，嫩豆腐则切成小块，备用。
热锅凉油，油温五成热时，放入蒜末和干辣椒爆香，随后加入萝卜丝翻炒至微软，加入适量的清水，水量以没过萝卜丝为宜，大火烧开后，转小火慢炖。
待萝卜丝煮至透明，汤汁略微收紧，将嫩豆腐轻轻放入锅中，用勺子轻轻推动，使其均匀受热，豆腐不宜煮太久，以免失去嫩滑的口感。
根据个人口味，加入适量的盐、酱油和少许糖调味，撒上葱花，再煮上几分钟，一道美味的萝卜豆腐地摊货就做好了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既有萝卜的清爽，又有豆腐的嫩滑，是地摊美食中的一道佳肴。
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