作为一名资深美食家，我深知现杀羊肉排骨的独特魅力，这道菜肴的关键在于新鲜的食材和独特的烹饪手法，选取现杀的羊肉排骨，肉质鲜嫩，血水充足，保证了成菜的口感和营养价值。

现杀羊肉排骨的做法

制作过程中，先将羊肉排骨清洗干净，去除多余的血水和杂质，用适量的盐、料酒、姜片和葱段腌制，让肉质更加入味，腌制时间大约为30分钟，期间可以准备其他的配料。

烹饪时，先将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后，放入腌制好的羊肉排骨，用中火煎至两面金黄，逼出多余的油脂，随后，加入适量的清水，放入提前准备好的八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。

待羊肉排骨炖至酥烂，汤汁浓郁时，加入适量的盐、鸡精调味，翻炒均匀，撒上葱花、香菜，出锅装盘，这道现杀羊肉排骨色泽诱人，肉质鲜嫩，香气扑鼻，是一道不可多得的美食佳肴。

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现杀羊肉排骨的做法