作为一名资深的美食家，我发现酸果子炒鸡蛋这道菜式，虽然听起来有些另类，实则别具风味，下面，我就来为大家详细介绍这道菜的做法。

准备好新鲜的酸果子和鸡蛋，将酸果子洗净，切成小块备用，鸡蛋打入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

酸果子炒鸡蛋的做法

热锅凉油，油温五成热时，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使其均匀受热，待鸡蛋炒至七成熟时，捞出备用。

锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香，再将切好的酸果子倒入锅中，翻炒均匀，可以加入适量的白糖，以中和酸果子的酸味。

待酸果子炒至微软时，将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，使鸡蛋和酸果子的味道充分融合。

撒上葱花，翻炒几下，即可出锅，这道酸果子炒鸡蛋色泽诱人，口感丰富，既有鸡蛋的嫩滑，又有酸果子的酸甜，是一道极具创意的美食佳肴。

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酸果子炒鸡蛋的做法