作为一名资深美食家，我认为炸排骨与蒜蓉的搭配，不仅美味可口，还能带来丰富的口感层次，以下是我为您精心整理的炸排骨和蒜蓉的做法大全，让您在家也能轻松享受到这道佳肴的美味。

我们来制作炸排骨，选取新鲜的猪排骨，先用清水洗净，然后用厨房纸巾吸干水分，将排骨放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、料酒等调料，搅拌均匀，腌制30分钟。

炸排骨和蒜蓉的做法大全

在腌制排骨的过程中，我们来准备蒜蓉，取适量的大蒜，去皮后切成蒜末，蒜末不宜过大，以便炸制时能更好地入味，将蒜末放入碗中，加入适量的盐、糖、生抽、香醋、辣椒油等调料，搅拌均匀。

腌制好的排骨，取出后裹上一层干淀粉，让每一块排骨都均匀地裹上粉，锅中倒入适量的油，油温升至五成热时，放入排骨，用中小火炸至表面金黄，捞出沥油。

我们来炒制蒜蓉，锅中留底油，放入蒜末，小火煸炒至蒜末微微泛黄，将炸好的排骨放入锅中，翻炒均匀，让蒜蓉与排骨充分融合，加入适量的葱段、香菜段，翻炒均匀，即可出锅。

这样，一道美味的炸排骨和蒜蓉就做好了，炸排骨鲜嫩多汁，蒜蓉浓郁可口，二者搭配，既满足了味蕾的享受，又带来了丰富的口感，不妨在家中尝试一下，相信您一定会喜欢的。

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炸排骨和蒜蓉的做法大全