炖排骨蘑菇笋是一道色香味俱佳的家常菜，下面我来分享这道菜的做法：

准备好新鲜的排骨、蘑菇和笋，排骨要选择肉质鲜嫩、骨骼均匀的部位，蘑菇以香菇为佳，笋则选用肉质饱满、口感脆嫩的。

具体做法如下：

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，备用。

炖排骨蘑菇笋的做法

2、蘑菇清洗干净，去蒂，切成片状；笋去壳，切成滚刀块。

3、热锅凉油，将排骨放入锅中翻炒至表面微黄，再加入蘑菇和笋一起翻炒。

4、加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让食材充分吸收调料的味道。

5、加入适量的清水，水量要没过食材，放入姜片、葱段、八角、桂皮等调料。

6、大火烧开后，转小火慢炖，期间要不时地翻动食材，防止糊底。

7、炖至排骨肉质酥烂，汤汁浓稠，加入适量的盐调味。

8、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道炖排骨蘑菇笋，色泽诱人，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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炖排骨蘑菇笋的做法