作为一位资深的美食家，我深知纯正手工豆腐的独特魅力，手工豆腐的制作过程虽繁琐，但正是这份匠心独运，赋予了豆腐鲜嫩滑润的口感。

选用优质的黄豆作为原料，提前浸泡一夜，使其充分吸水膨胀，第二天，将黄豆放入石磨中，加水细细磨碎，直至形成细腻的豆浆，将豆浆过滤去渣，煮沸后转小火慢煮，期间需不断搅拌，防止糊底。

纯正手工豆腐的做法

待豆浆煮至恰到好处，便可加入事先准备好的石膏或卤水，轻轻搅拌，让豆浆逐渐凝固成豆腐脑，将豆腐脑倒入预先准备好的模具中，用布包裹好，上面压上重物，让豆腐中的水分慢慢排出。

经过一段时间的压制，豆腐便基本成型，取出豆腐，去掉包裹的布，便可以看到一块块洁白如玉、质地细腻的手工豆腐，搭配上各种调料，无论是红烧、清炖还是凉拌，都能展现其独特的风味。

纯正手工豆腐，不仅是一道美味的佳肴，更是一种对传统工艺的传承与坚守，在快节奏的生活中，不妨慢下来，亲手体验制作手工豆腐的乐趣，品味这份来自自然的馈赠。

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纯正手工豆腐的做法