火锅年糕糖醋排骨是一道融合了火锅的热烈与糖醋排骨的酸甜口感的美味佳肴，下面我来为大家详细介绍这道菜的做法：

准备食材：排骨、年糕、火锅底料、生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、盐、油等。

1、将排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐腌制15分钟；

2、年糕切成片，备用；

3、生姜切片，大蒜拍碎，葱切段；

火锅年糕糖醋排骨的做法

4、锅中加水烧开，放入腌制好的排骨焯水去血沫，捞出备用；

5、锅中放油，待油温升高后，放入生姜、大蒜、葱段炒香；

6、加入火锅底料，翻炒均匀，使底料充分融入油中；

7、将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收火锅底料的味道；

8、加入适量的水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟；

9、将年糕放入锅中，继续炖煮10分钟；

10、排骨已经炖熟，汤汁浓郁，加入白糖、醋调味，翻炒均匀；

11、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这道火锅年糕糖醋排骨色香味俱佳，火锅底料的香辣与糖醋排骨的酸甜相互融合，让人食欲大增，品尝这道美食，既能感受到火锅的热情，又能品味到糖醋排骨的鲜美，实为美味佳肴。

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火锅年糕糖醋排骨的做法