作为一名资深美食家，烧平子鱼这道菜可谓是我的心头好，平子鱼因其肉质细嫩、味道鲜美而备受喜爱，下面，我就为大家详细介绍一下烧平子鱼的做法大全。

准备好新鲜的平子鱼，将其清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，让鱼肉充分吸收调料的香气。

烧平子鱼的做法大全

热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的平子鱼，煎至两面金黄，鱼皮微微焦脆，再加入蒜末、姜末和辣椒段，炒出香味。

随后，加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀，让调料充分包裹在鱼身上，加入适量的清水，水量以没过鱼身为宜，大火烧开后，转小火慢炖15分钟，让鱼肉充分入味。

加入青红椒丝和葱花，翻炒均匀，收汁后即可出锅，这样一道美味的烧平子鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，香气四溢，令人食欲大增。

烧平子鱼的做法大全

烧平子鱼的做法还有很多种，可以根据个人口味进行调整，比如加入豆瓣酱、豆腐等食材，都能让这道菜变得更加丰富多样，不妨大胆尝试，发掘出属于你的独特烧平子鱼风味。

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烧平子鱼的做法大全