油炸排骨肉是一道经典的中华美食，香气扑鼻，外酥里嫩，令人回味无穷，下面我来分享一下这道美味的做法。

准备好新鲜的排骨，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分，将排骨切成大小适中的块，然后用料酒、生抽、盐、胡椒粉、姜片和蒜末腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

油炸排骨肉的做法

腌制好的排骨，捞出后沥干水分，裹上一层薄薄的干淀粉，这一步是为了让排骨在油炸过程中形成一层酥脆的外壳。

锅中倒入足量的油，烧至五成热时，放入裹好淀粉的排骨，小火慢炸至表面金黄，捞出备用，注意火候不要太大，以免外焦里生。

待油温降至三成热时，再次将排骨放入油中，进行复炸，这样可以让排骨更加酥脆，复炸约3分钟后，捞出控油。

将炸好的排骨放入吸油纸上，吸去多余的油分，这时，可以根据个人口味，撒上一些五香粉、辣椒粉或者芝麻，增加风味。

经过以上步骤，一道美味的油炸排骨肉就做好了，这道菜色泽金黄，外酥里嫩，口感丰富，是一道深受家人朋友喜爱的佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/213391.html

油炸排骨肉的做法