作为一位资深美食家，我深知一碗美味的肉末豆角鸡蛋卤面是如何抓住食客的胃，下面，就让我来分享这款面食的独特做法。

准备好新鲜的豆角、肉末、鸡蛋和面条，将豆角切成小段，鸡蛋打散备用，热锅凉油，先将肉末炒至变色，加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱和葱姜蒜末，翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的香气。

肉末豆角鸡蛋卤面做法

将切好的豆角放入锅中，与肉末一同翻炒，炒至豆角变色，然后加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮，让豆角和肉末的滋味充分融合。

在炖煮的过程中，另起一锅水煮面条，煮至七成熟，将煮好的面条捞出，放入碗中备用，将炒好的肉末豆角盛出，铺在面条上。

将打散的鸡蛋液均匀地倒在面条上，用筷子轻轻搅动，让鸡蛋液均匀地覆盖在面条上，然后将面条放入蒸锅中，大火蒸五分钟，让鸡蛋液完全熟透。

待面条蒸熟后，取出，撒上葱花、香菜和蒜末，再浇上炖煮好的肉末豆角卤，一碗美味的肉末豆角鸡蛋卤面就完成了，面条筋道，肉末鲜香，豆角爽脆，鸡蛋嫩滑，四者的完美结合，让人回味无穷。

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肉末豆角鸡蛋卤面做法