炸牛鱼的做法
作为一名资深的美食家，我不得不提一下炸牛鱼这道美味的做法，选取新鲜的牛鱼，将其清洗干净，切成均匀的块状，用料酒、姜片、葱段腌制牛鱼块，以去腥增香，腌制过程中，可以加入适量的盐、胡椒粉和生抽，让鱼肉更加入味。
待鱼肉腌制完毕，取出牛鱼块，沥干水分，随后，将牛鱼块裹上一层薄薄的淀粉，让鱼肉表面形成一层保护膜，这一步骤不仅可以使炸出的牛鱼更加酥脆，还能保持鱼肉的鲜嫩口感。
热锅凉油，油温升至七成热时，放入裹好淀粉的牛鱼块，小火慢炸至表面金黄，炸制过程中，需不断翻动牛鱼块，使其均匀受热，待牛鱼块炸至外酥里嫩，捞出沥油。
将炸好的牛鱼块装盘，搭配蒜泥、辣椒酱等调料，即可品尝这道美味的炸牛鱼，这道菜肴色泽金黄，口感酥脆，肉质鲜嫩，是一道不容错过的佳肴。
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