作为一名资深美食家，我深知排骨香菇腐竹这道菜的独特魅力，它融合了排骨的鲜美、香菇的浓郁以及腐竹的柔韧，三者相互交织，成就了一道美味佳肴，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。

准备好所需的食材：排骨、香菇、腐竹、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮等。

做法步骤如下：

1、将排骨洗净，放入锅中焯水，加入适量的料酒、姜片和葱段，煮至排骨变色后捞出，冲洗干净，备用。

排骨香菇腐竹的做法

2、香菇泡发，去蒂，切成片；腐竹泡软，切成段。

3、烧热锅，加入适量的油，放入排骨煎至两面金黄，再加入生姜、大蒜、葱段爆香。

4、加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

5、然后将香菇片放入锅中，翻炒均匀。

6、加入适量的水，放入八角、桂皮，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

7、待排骨炖至熟透，加入腐竹，继续炖煮10分钟。

8、加入适量的盐和糖，调整味道，翻炒均匀。

9、出锅前撒上葱花，一道美味的排骨香菇腐竹就完成了。

这道菜色泽诱人，口感丰富，既适合家庭聚餐，也能招待朋友，学会了这道菜，相信你会在烹饪的道路上越走越远。

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排骨香菇腐竹的做法