作为一位资深美食家，我深知排骨蘸料汁的精髓在于它的酸辣口感，能够完美地衬托排骨的鲜美，下面，就让我来分享一款独特的酸辣排骨蘸料汁的做法。

准备新鲜的排骨，清洗干净后焯水去腥，将焯水后的排骨放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、料酒等调料，大火煮沸后转小火慢炖，直至排骨熟透。

排骨蘸料汁的做法酸辣

在炖煮排骨的同时，我们来制作蘸料汁，取一只干净的碗，加入蒜末、姜末、辣椒粉、香菜碎，再加入适量的醋、酱油、香油、盐、糖等调料，搅拌均匀，若喜欢酸辣口感更加明显，可以适量增加醋和辣椒粉的分量。

待排骨炖至熟透后，捞出备用，蘸料汁也已经调制完成，将炖好的排骨放入盘中，蘸上事先准备好的酸辣蘸料汁，那酸辣鲜香的味道立刻会在口中绽放，让人回味无穷。

这款酸辣排骨蘸料汁的关键在于调料的搭配和比例，只有恰到好处，才能让排骨的鲜美与酸辣口感相得益彰，成为一道令人难忘的美食。

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排骨蘸料汁的做法酸辣