洪洞羊汤，作为山西省洪洞县的传统美食，以其独特的风味和丰富的营养价值闻名，下面，我将分享洪洞羊汤的经典做法。

洪洞羊汤的做法

选用肉质鲜美的当地山羊，宰杀后清洗干净，将羊肉和羊骨分别砍成小块，将羊肉和羊骨放入锅中，加入足量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，再加入适量的姜片、葱段和料酒，以去腥增香。

随后，转小火慢炖数小时，让羊肉和羊骨的精华充分融入汤中，在此过程中，可以根据个人口味添加适量的香料，如八角、桂皮、香叶等，待羊肉炖至酥烂，汤色变得清澈，即可捞出羊肉和羊骨。

洪洞羊汤的做法

将炖好的羊肉切成薄片，放入碗中，再将煮沸的羊汤倒入碗中，撒上葱花、香菜和胡椒粉，一碗热气腾腾、香气四溢的洪洞羊汤便完成了，喝上一口，羊肉的鲜美与羊汤的醇厚完美融合，让人回味无穷。

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洪洞羊汤的做法