猪肉闷鸡蛋做法
作为一位资深美食家，我不得不提的是猪肉闷鸡蛋这道家常菜的独特魅力，它的做法既简单又美味，是许多家庭餐桌上的常客。
挑选新鲜的猪肉和鸡蛋是关键，猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制一下，以提味，鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中，快速翻炒至变色，将炒好的猪肉片盛出，备用，锅中留底油，倒入鸡蛋液，待凝固后用铲子轻轻翻动，使其成块状。
将炒好的猪肉片重新放入锅中，与鸡蛋块一起翻炒，加入适量的生抽、老抽调色，再加入一点清水或高汤，盖上锅盖，小火慢炖片刻，让食材的味道充分融合。
撒上葱花、香菜提香，一道美味的猪肉闷鸡蛋就完成了，这道菜色泽诱人，肉质鲜嫩，鸡蛋绵软，滋味醇厚，实为家常菜中的佳品。
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