椒盐银丝鱼，一道色泽诱人、口感鲜美的经典菜肴，下面为您详细介绍这道菜的做法：

准备好新鲜的银丝鱼一条，清洗干净后，用刀背轻轻拍打鱼身，使其肉质更加松软，将鱼切成均匀的小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制十分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

椒盐银丝鱼的做法

准备椒盐调料，取适量的盐、花椒粉、辣椒粉混合均匀，再加入少许的蒜蓉和姜末，搅拌均匀，制成椒盐调料。

将腌制好的银丝鱼块取出，裹上一层薄薄的干淀粉，让鱼肉表面形成一层保护膜，热锅凉油，油温升至五成热时，将银丝鱼块下锅，用中火炸至金黄，捞出备用。

锅中留少许底油，放入椒盐调料炒香，再加入炸好的银丝鱼块，快速翻炒均匀，使每块鱼块都裹上一层椒盐调料。

椒盐银丝鱼的做法

这道椒盐银丝鱼色泽金黄，外酥里嫩，椒香浓郁，味道鲜美，是一道不可多得的美食佳肴，在烹饪过程中，火候的掌握至关重要，既能保持鱼肉的鲜嫩，又能使椒盐调料的味道充分发挥。

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椒盐银丝鱼的做法