湖南血豆腐丸子，是一道色香味俱佳的传统湘菜，下面为您详细介绍其制作方法：

准备好新鲜的鸭血、豆腐、猪肉末、葱姜蒜等主要食材，具体做法如下：

1、将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出后沥干水分，用刀背压成泥状。

2、鸭血切成小块，放入开水中焯水，捞出后同样用刀背压成泥状。

湖南血豆腐丸子的做法

3、将猪肉末放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

4、将豆腐泥、鸭血泥和腌制好的猪肉末混合在一起，加入适量的生粉、鸡蛋，搅拌均匀，使馅料更加紧实。

5、取适量馅料，用手挤成乒乓球大小的丸子，放入沸水中煮至浮起，捞出备用。

6、烧热锅，加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香，再加入适量的清水，调入盐、生抽、老抽、胡椒粉等调料，煮开。

7、将煮好的豆腐丸子放入锅中，小火慢炖10分钟，让丸子充分吸收汤汁的味道。

8、加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，出锅前撒上葱花点缀即可。

这样，一道美味的湖南血豆腐丸子就做好了，其口感鲜美，营养丰富，是湖南家常菜中的佳品。

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湖南血豆腐丸子的做法