作为一名资深美食家，我深知水鸡蛋炒粉丝这道家常菜的独特魅力，它的口感滑嫩，营养丰富，下面我来为大家详细介绍这道美味佳肴的做法。

准备好所需食材：水鸡蛋四个，粉丝一把，青椒一个，红椒一个，葱姜蒜适量。

具体步骤如下：

1、将粉丝提前用温水泡软，备用。

2、青椒、红椒洗净，切成细丝。

水鸡蛋炒粉丝的做法

3、葱姜蒜切末备用。

4、锅中烧开水，放入粉丝焯水，捞出沥干水分。

5、热锅冷油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香。

6、加入青椒、红椒丝翻炒均匀。

7、将水鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，倒入锅中。

8、等鸡蛋液凝固后，用铲子轻轻翻炒，使鸡蛋与菜丝充分融合。

水鸡蛋炒粉丝的做法

9、加入焯水后的粉丝，翻炒均匀。

10、根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

11、出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

这道水鸡蛋炒粉丝色泽诱人，口感丰富，既有鸡蛋的滑嫩，又有粉丝的筋道，只需简单的步骤，就能在家享受到这道美味的佳肴，不妨尝试一下，为您的餐桌增添一道亮丽的风景。

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水鸡蛋炒粉丝的做法