家常辣炒鱼的做法

• 鱼的做法

作为一个资深美食家，我认为家常辣炒鱼是一道既美味又易于上手的佳肴，以下是它的做法：

准备新鲜的鱼一条，清洗干净后切块，用料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟，备好葱姜蒜、干辣椒、花椒、青椒和红椒。

家常辣炒鱼的做法

炒锅加热，倒入适量油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒和花椒煸炒出香味，随后，放入腌制好的鱼块，用中火煎至两面金黄。

加入青椒和红椒翻炒均匀，调入酱油、豆瓣酱和糖，炒至鱼块完全入味，加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠。

家常辣炒鱼的关键在于火候和调料的把握，只要用心，任何人都能在家中轻松制作出这道美味的佳肴。

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