牛排骨，以其肉质鲜嫩、滋味醇厚而深受美食爱好者喜爱，下面，我将为您详细介绍一款经典牛排骨的做法：

准备好新鲜的牛排骨，将其洗净后，用厨房纸巾吸干表面的水分，用刀背轻轻拍打牛排骨，使其肉质更加松软，便于烹饪时入味。

我想看牛排骨的做法

将牛排骨放入大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蒜末、姜末等调料，搅拌均匀，让牛排骨充分吸收调料的味道，腌制时间约为30分钟，期间可以适当翻动牛排骨，使其更加均匀地吸收调料。

腌制好的牛排骨取出，用厨房纸巾吸干表面的水分，锅中倒入适量的油，油温升至五成热时，放入牛排骨，小火慢煎，煎至两面金黄，肉质鲜嫩。

煎好的牛排骨取出，锅中留底油，放入剩余的蒜末、姜末爆香，再加入适量的豆瓣酱、豆豉翻炒均匀，随后，将煎好的牛排骨重新放入锅中，加入适量的水，水量以没过牛排骨为宜。

我想看牛排骨的做法

大火烧开后，转小火慢炖，期间可以加入适量的盐、糖、生抽、老抽等调料，调整味道，炖至牛排骨肉质酥烂，汤汁浓稠，即可关火。

将炖好的牛排骨盛出，撒上葱花、香菜点缀，即可上桌，这道牛排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，味道醇厚，绝对是一道让人回味无穷的佳肴。

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