家常武昌鱼的做法
作为一位资深美食家，我认为家常武昌鱼是一道简单却极具风味的经典菜肴，选取一条新鲜的武昌鱼，处理干净后，用刀在鱼身上划几道斜口，以增加入味，将鱼身两面均匀涂抹薄薄一层盐，腌制十分钟。
烹饪时，热锅凉油，油温五成热时，放入武昌鱼，两面煎至微黄，煎的过程中可适量加入姜片和葱段，以去腥增香，随后，加入适量的料酒、生抽、老抽，再加入清水，水量以刚好没过鱼身为宜，放入适量的盐、糖、醋，调制成酸甜口味。
待汤汁煮沸后，转小火慢炖，期间可加入适量的胡椒粉和鸡精，提升鱼的鲜味，待汤汁浓稠，鱼肉熟透，撒上葱花和香菜，即可出锅，这样一道家常武昌鱼，色泽诱人，口感鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴。
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