川式排骨炖黄豆是一道色香味俱佳的家常菜，下面为您详细介绍其做法：

准备好所需的食材：排骨500克，黄豆100克，葱姜蒜适量，八角2颗，桂皮1小块，香叶2片，生抽、老抽、料酒、冰糖、盐适量。

做法如下：

1、将黄豆提前浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。

川式排骨炖黄豆的做法

2、排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净。

3、锅中放入适量油，加热至五成热时，放入葱姜蒜爆香。

4、加入排骨翻炒至表面微黄，再加入八角、桂皮、香叶一起翻炒出香味。

5、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

6、加入适量水，水量要没过排骨，然后放入泡好的黄豆。

川式排骨炖黄豆的做法

7、大火烧开后转小火，加入冰糖，慢慢炖煮1小时左右，直至排骨熟烂、黄豆入味。

8、根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀，即可出锅。

这道川式排骨炖黄豆，色泽红亮，肉质鲜嫩，黄豆软糯，香气扑鼻，是一道营养丰富、口感层次丰富的美食。

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川式排骨炖黄豆的做法