商用麻辣豆腐乳的做法是一门独特的技艺，下面我为大家详细介绍一下这一道地道的美食制作过程。

选用优质的豆腐作为原料，要求豆腐质地细腻、无杂质，将豆腐切成约1厘米厚的片，放在阳光下晾晒，晾晒时间约为1天，使豆腐表面略微干燥。

商用麻辣豆腐乳的做法

将晾晒好的豆腐放入蒸锅中，用中火蒸约30分钟，使其熟透，待豆腐冷却后，用刀将其切成小块，放入干净的容器中。

开始制作麻辣调料，取适量的辣椒粉、花椒粉、盐、芝麻、花生碎等调料，混合均匀，将调料均匀涂抹在豆腐块上，确保每块豆腐都裹上调料。

将涂抹好调料的豆腐放入一个大缸中，密封保存，置于阴凉通风处发酵，发酵时间根据气温而定，一般为7-15天，期间要经常检查豆腐的发酵情况，防止变质。

发酵完成后，将豆腐从缸中取出，此时的豆腐已经变成了红亮的麻辣豆腐乳，将豆腐乳放入炒锅中，加入适量的菜籽油，用小火慢慢翻炒，使其更加香辣可口。

将炒好的麻辣豆腐乳装入消毒过的瓶子中，密封保存，待冷却后，即可食用，这道商用麻辣豆腐乳色泽红亮，口感细腻，麻辣适口，是拌饭、炒菜等美食的绝佳伴侣。

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商用麻辣豆腐乳的做法