作为一名资深美食家，我深知刀鱼炖海参这道菜的独特魅力，这道菜融合了海陆之精华，味道鲜美，营养丰富，下面，就让我来为大家详细介绍刀鱼炖海参的正宗做法。

准备新鲜的刀鱼和海参，将刀鱼去鳞、去内脏，清洗干净，切成段；海参泡发后，剪去内脏，清洗干净，切成片，准备葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料。

刀鱼炖海参的正宗做法

热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，再加入刀鱼段煎至两面金黄，加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让刀鱼充分吸收调料的味道，随后，加入适量的清水，放入海参，大火烧开后转小火慢炖。

在炖煮过程中，适时加入盐和糖调味，保持小火炖煮约30分钟，直至刀鱼和海参熟烂，撒上葱花，淋上香油，翻炒均匀，即可出锅。

刀鱼炖海参的正宗做法关键在于火候的掌握和调料的搭配，只有用心烹饪，才能使这道菜色香味俱佳，成为一道令人回味无穷的美食佳肴。

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刀鱼炖海参的正宗做法