作为一名资深的美食家，我深知肉丝炒笋丝这道菜的独特魅力，它的做法既简单又美味，下面我来为大家详细介绍一下这道佳肴的制作过程。

准备好新鲜的猪肉丝和笋丝，猪肉选择肉质鲜嫩的前腿肉，切成细丝，用料酒、生抽、盐、胡椒粉和少量淀粉腌制十分钟，让肉丝更加入味，笋丝则选用肉质脆嫩的新鲜笋，切成细丝，用清水浸泡片刻，去除多余杂质。

肉丝炒笋丝的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜末爆香，随后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，加入笋丝，继续翻炒，让肉丝和笋丝充分融合，加入适量的生抽、老抽调色，再加入少许白糖提鲜，翻炒均匀。

加入适量的清水，盖上锅盖，中火焖煮两分钟，让肉丝和笋丝充分吸收调料的味道，待汤汁稍微收紧，撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

肉丝炒笋丝的做法

这样，一道美味的肉丝炒笋丝就完成了，它色泽诱人，口感丰富，肉丝鲜嫩，笋丝脆爽，搭配得当，营养丰富，是家常菜肴中的佳品。

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肉丝炒笋丝的做法