鸡蛋莲花菜做法
作为一名资深的美食家，我对于鸡蛋莲花菜的做法有着自己独到的见解，这道菜色香味俱佳，简单易学，是家常菜肴中的佳品。
我们需要准备新鲜的莲花菜、鸡蛋以及一些常用的调味料，将莲花菜洗净，切成适口的大小，鸡蛋打散备用，热锅凉油，油温五成热时，倒入打散的鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋凝固，捞出备用。
锅中留底油，加入蒜末和干辣椒爆香，再放入莲花菜翻炒至菜叶变软，将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，加入适量的盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀。
撒上葱花和香菜提香，一道美味的鸡蛋莲花菜就大功告成了，这道菜色泽鲜艳，口感清爽，既有鸡蛋的醇香，又有莲花菜的清新，是一道不可多得的佳肴。
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