作为一名资深的美食家，我不得不提一下这道色香味俱佳的佳肴——龙爪菊花鱼，这道菜以其独特的造型和鲜美的口感，一直以来都是宴席上的亮点，下面，我就来为大家详细介绍一下龙爪菊花鱼的做法。

我们需要准备新鲜的草鱼一条，将其清洗干净后，去掉头尾和内脏，然后片成薄片，用刀在鱼片上划出菊花形状的刀口，刀口要均匀，深浅适中，以便在烹饪过程中花瓣能够自然展开。

龙爪菊花鱼的做法

将处理好的鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段，腌制十五分钟，以去腥增香，腌制过程中，我们可以准备其他配料，如胡萝卜丝、黄瓜丝等，以增加口感和色彩。

热锅凉油，将腌制好的鱼片逐片放入锅中，用中火煎至两面金黄，花瓣状展开，煎鱼时，要注意火候，以免煎糊。

龙爪菊花鱼的做法

将煎好的鱼片摆入盘中，周围摆上胡萝卜丝、黄瓜丝等配料，浇上用酱油、醋、糖、盐等调料制成的酸甜汁，即可上桌，这道龙爪菊花鱼，色泽艳丽，口感鲜嫩，既适合家庭聚餐，也适合宴请宾客，是一道不可多得的美食佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/211450.html

龙爪菊花鱼的做法