作为一个美食家，我深知鸡蛋空心挂面的魅力所在，这道菜以其独特的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱，下面，我将为大家详细介绍鸡蛋空心挂面的做法。

准备好所需的食材：空心挂面、鸡蛋、食盐、食用油、葱姜蒜、生抽、老抽、香菜等。

具体做法如下：

1、将空心挂面放入沸水中煮制，煮至八成熟，捞出过凉水，沥干备用。

鸡蛋空心挂面的做法

2、鸡蛋打散，加入少许食盐，搅拌均匀。

3、烧热锅，加入适量食用油，待油温五成热时，倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒，使鸡蛋凝固成块状，盛出备用。

4、锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，然后加入煮好的空心挂面，翻炒均匀。

5、加入生抽、老抽调味，翻炒均匀，使挂面均匀上色。

鸡蛋空心挂面的做法

6、将炒好的鸡蛋倒入锅中，与挂面一同翻炒均匀。

7、撒上香菜，出锅前再根据个人口味加入适量食盐，翻炒均匀即可。

这道鸡蛋空心挂面色泽鲜艳，口感爽滑，营养丰富，非常适合作为早餐或晚餐的主食，希望大家都能尝试一下这道美味的佳肴。

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鸡蛋空心挂面的做法