作为一名资深的美食家，今天我要分享一道色香味俱佳的家常菜——虾酱腐乳大排骨的做法，这道菜融合了虾酱的鲜美和腐乳的醇厚，让大排骨的口感更加层次丰富，下面是具体的制作步骤：

准备新鲜的猪排骨，洗净后切成大小均匀的块，用开水焯水去血水，捞出备用，将虾酱和腐乳分别捣碎，与适量的蒜末、姜末混合，调配成浓郁的调味酱。

虾酱腐乳大排骨的做法

在锅中倒入适量的油，油热后放入排骨，煎至两面金黄，肉质开始紧缩，将事先准备好的调味酱倒入锅中，翻炒均匀，让每一块排骨都裹上酱料。

加入适量的水，水量以没过排骨为宜，盖上锅盖，中小火慢炖，期间要不时翻动排骨，防止糊锅，待汤汁浓稠，排骨肉质酥软，即可出锅。

虾酱腐乳大排骨的做法

撒上葱花和香菜点缀，这道虾酱腐乳大排骨便完成了，它不仅色泽诱人，而且味道鲜美，肉质鲜嫩，是家庭聚餐的绝佳选择。

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虾酱腐乳大排骨的做法