香煎大块鱼，是一道色香味俱佳的美食，其做法简单却讲究火候与技巧，选用新鲜的大块鱼肉，以避免煎制过程中出现腥味，下面，我将详细介绍这道美味的制作方法。

将大块鱼肉清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，然后在鱼肉两面撒上适量的盐和黑胡椒粉，腌制10分钟，使其入味，准备一些蒜末、姜末和香葱，切碎备用。

香煎大块鱼的做法

热锅凉油，待油温升至五成热时，放入腌制好的鱼肉，中火慢煎，要特别注意火候，以免煎糊，待鱼肉一面煎至金黄色，翻面继续煎另一面，煎至两面金黄，鱼肉熟透即可出锅。

出锅后，将切好的蒜末、姜末和香葱撒在鱼肉上，然后在锅中加入少量油，烧热后浇在蒜末、姜末和香葱上，激发出浓郁的香味，将煎好的大块鱼装盘，淋上适量的生抽或蒸鱼豉油，即可上桌。

这道香煎大块鱼，色泽诱人，口感鲜嫩，香气扑鼻，是一道适合家庭聚餐和宴客的佳肴。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/211253.html

香煎大块鱼的做法