材料：猪肉、酸菜、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。

做法：1. 猪肉切丝，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精腌制10分钟；2. 酸菜切丝，葱姜蒜切末；3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色；4. 加入酸菜煸炒，加入少量水焖煮5分钟；5. 最后加入鸡精调味即可。

材料：五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、水。

做法：1. 五花肉切块，焯水去血水；2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至变色；3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮翻炒均匀；4. 加入适量水，大火烧开后转小火焖煮1小时左右，至肉烂汁浓即可。

材料：豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、油。

做法：1. 豆腐切块，焯水去腥味；2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉末煸炒至变色；3. 加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量水烧开；4. 加入豆腐，加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精煮5分钟；5. 最后加入花椒粉和葱花即可。

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简单易学北方家常菜做法