作为一名资深的美食家，我深知红油麻辣萝卜干的魅力所在，这道家常小菜以其独特的口感和鲜辣味道，成为了许多人餐桌上的宠儿，下面，就让我来为大家详细介绍一下红油麻辣萝卜干的做法。

选用新鲜的萝卜，洗净后切成条状，厚度大约为1厘米，将切好的萝卜条放入大碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制30分钟，让萝卜条出水，这一步骤至关重要，可以使萝卜干更加脆嫩。

红油麻辣萝卜干的做法

将腌制好的萝卜条用清水冲洗干净，沥干水分，在锅中加入适量的油，油热后放入蒜末、姜末爆香，再加入辣椒粉、花椒粉翻炒出香味，随后，将萝卜条放入锅中，翻炒均匀，让每一根萝卜条都裹上红亮的辣椒油。

炒至萝卜条表面微黄时，加入适量的生抽、老抽调色，再加入少许糖提鲜，继续翻炒至萝卜条熟透，然后关火，撒上葱花，拌匀后即可出锅。

红油麻辣萝卜干的做法

将炒好的红油麻辣萝卜干放入干净的玻璃罐中，密封保存，腌制一晚即可食用，这道红油麻辣萝卜干色泽红亮，口感脆嫩，麻辣鲜香，既可下饭，也可作为开胃小菜，让人回味无穷。

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红油麻辣萝卜干的做法