湘式红烧排骨以其独特的香辣口感和鲜美的肉质，深受食客喜爱，下面我来为大家详细介绍湘式红烧排骨的做法：

准备好排骨、生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖等食材，以下是具体步骤：

1、将排骨洗净，放入锅中焯水，加入适量料酒和生姜片，煮至排骨肉质紧实，捞出备用。

2、锅中放入适量油，加入冰糖，小火慢慢熬糖色，直至糖色熬至微微发黄。

湘式红烧排骨的做法

3、将焯过水的排骨放入锅中，翻炒均匀，使排骨表面裹上一层糖色。

4、加入切好的生姜、大蒜、葱，以及八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等调料，翻炒均匀。

5、倒入适量生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

6、加入适量水，水量要没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

7、炖至排骨肉质酥烂，汤汁浓稠，加入适量盐调味。

8、撒上葱花，翻炒均匀，即可出锅。

这样一道美味的湘式红烧排骨就完成了，色泽红亮，肉质鲜嫩，香辣可口，让人食欲大增，不妨尝试一下这道地道的湘菜佳肴，相信一定会让你回味无穷。

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湘式红烧排骨的做法