肥大肠豆腐的家常做法，是我私藏多年的拿手好菜，这道菜融合了肥大肠的鲜美与豆腐的嫩滑，风味独特，让人回味无穷，下面，我就来分享一下这道美味的家常做法。

将肥大肠清洗干净，去除多余的油脂，然后切成约一厘米厚的环形片，将豆腐切成大小适中的块状，备用。

肥大肠豆腐的家常做法

热锅凉油，将肥大肠放入锅中，用中小火慢慢煸炒至表面微焦，逼出多余的油脂，加入适量的蒜末、姜末和豆瓣酱，翻炒均匀，炒出红油。

随后，加入适量的清水，放入豆腐块，用中小火慢炖，在炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、老抽和糖，调整味道。

待汤汁浓稠，肥大肠和豆腐都已入味，最后撒上葱花、香菜，翻炒均匀即可出锅，这样，一道美味的肥大肠豆腐就做好了。

这道菜的关键在于火候和调料的搭配，火候要适中，不能过急，否则容易糊锅；调料要适量，既不能过淡，也不能过咸，只要掌握好这些要点，相信你也能在家中轻松做出这道美味的家常菜。

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肥大肠豆腐的家常做法