砂锅焗炉鱼，是一道色香味俱佳的美食，融合了焗烤与砂锅炖煮的精华，下面，就让我这个美食家为您详细介绍一下它的做法。

选用一条新鲜的炉鱼，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便更好地入味，然后在鱼身上涂抹适量的盐、料酒、生抽、老抽、姜片和蒜末，腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

砂锅焗炉鱼的做法

将腌制好的炉鱼放入预热过的砂锅中，铺上一层葱段和香菜，增加菜肴的香气，再将调好的焗炉鱼酱料（包括豆瓣酱、豆豉、蚝油、白糖等）均匀地涂抹在鱼身上。

将砂锅放入预热至200度的烤箱中，焗烤约15分钟，期间，可以适当翻动鱼身，让焗烤更加均匀，焗烤完成后，取出砂锅，撒上葱花、香菜，再将烤箱温度调至180度，继续焗烤5分钟，使菜肴的香气更加浓郁。

将焗好的炉鱼端上桌，打开砂锅盖，那香气扑鼻，令人垂涎欲滴，鱼肉鲜嫩多汁，外皮焦香酥脆，搭配砂锅的独特口感，让人回味无穷。

这道砂锅焗炉鱼，不仅口感丰富，而且做法简单，是家庭聚餐的绝佳选择，学会了这道菜，相信您一定会在亲朋好友面前大放异彩。

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砂锅焗炉鱼的做法