牛腩炒土豆，这道菜肴融合了牛肉的鲜美与土豆的绵软，是一道色香味俱佳的家常菜，下面，我将分享这道美味的做法。

将牛腩切成块，土豆去皮后切成片，将牛腩放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分，土豆片用清水冲洗，去除多余淀粉，防止炒制时粘锅。

牛腩炒土豆的做法

热锅凉油，油温五成热时，放入葱姜蒜爆香，随后加入牛腩翻炒至表面微焦，肉质收紧，这时，加入适量的料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀，让牛腩充分吸收调料的味道。

随后，放入土豆片，快速翻炒均匀，使土豆片均匀裹上调料，加入适量的清水，水量以没过食材为宜，盖上锅盖，转小火慢炖，让牛腩和土豆充分吸收汤汁。

牛腩炒土豆的做法

待汤汁浓稠，土豆片变软，牛腩肉质鲜嫩时，撒上葱花、香菜提香，翻炒均匀即可出锅，这道牛腩炒土豆，色泽红亮，口感丰富，既有牛腩的鲜美，又有土豆的绵软，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。

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牛腩炒土豆的做法