江西排骨烧芋头是一道色香味俱佳的传统佳肴，其独特的风味令人回味无穷，下面我来为大家详细介绍一下这道菜的做法：

准备食材：排骨500克，芋头300克，生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、糖、盐适量。

1、将排骨洗净，放入沸水中焯水去血水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、芋头去皮，切成块状，放入沸水中焯水，捞出沥干水分。

江西排骨烧芋头的做法

3、生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。

4、烧热锅，加入适量油，放入排骨翻炒至表面微焦。

5、加入生姜、大蒜、葱段、八角、桂皮、香叶，继续翻炒出香味。

6、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。

7、加入适量水，放入芋头块，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

江西排骨烧芋头的做法

8、炖至排骨和芋头熟透，加入适量糖和盐调味，翻炒均匀。

9、撒上葱花，出锅即可。

这道江西排骨烧芋头色泽红亮，口感鲜美，排骨肉质鲜嫩，芋头软糯香滑，搭配浓郁的汤汁，令人食欲大增，学会了这道菜，相信会成为您家宴上的佳肴。

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江西排骨烧芋头的做法